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杀年猪、吃刨汤,春节贵州年俗抖音刷屏,贵州网友:这是一锅家的味道

日期:2019-04-13 来源: 评论:

[摘要]"吃刨汤",是我国西南部等省地区农村历史悠久的一种民间习俗。 所谓“吃刨汤”,又叫“杀猪饭”,就是农村在快要过年的时候,家里杀年猪,请上亲朋好友,把猪的新鲜肉和内脏等煮一大锅,配其它菜,大家一起吃喝。 在抖音上搜索“刨汤”,可以看到网友拍摄...……

"吃刨汤",是我国西南部等省地区农村历史悠久的一种民间习俗。 

所谓“吃刨汤”,又叫“杀猪饭”,就是农村在快要过年的时候,家里杀年猪,请上亲朋好友,把猪的新鲜肉和内脏等煮一大锅,配其它菜,大家一起吃喝。 

在抖音上搜索“刨汤”,可以看到网友拍摄的大量相关视频,在春节期间,不少网友抖音记录下当地杀年猪、吃刨汤的瞬间,与全国抖音网友共同分享西南地区的宝贵新年民俗。

其实喝刨汤,也不过是就地取材,现杀现吃,图个新鲜。好客的主人总是吩咐杀猪匠先割下一些精瘦肉,做成炒菜和汤菜;用五花肉炸了酥肉,蒸了面扣;血旺汤是一定少不了的—吃血旺,吃血旺,越吃越兴旺;当然少不了大碗的回锅肉,那肉片有一指多厚—肉切得越厚实,叫客人越是难以下箸,越能显示主人的大方好客。

喝刨汤的席上很热闹。农村人喝酒讲究个亲热,不分你我,就着一只土碗,你一嘴我一嘴轮流转圈;有时喝到兴致,干脆来个猜拳行令,扯破喉咙像吵架,痛快淋漓。 

喝刨汤也讲究礼尚往来。农村人虽然文化不高,但个个都很耿直。要是张家喝刨汤时没有请李家,那李家喝刨汤时不管怎么热情地请张家,张家人总是找借口不去,因为张家人不想亏欠李家。就连去喝刨汤的人数也有讲究。 

假如王家请喝刨汤时钱家只来一个人,等到钱家请喝刨汤时王家也自觉地去一人。那个时候,大家物质都很贫乏,本来一个过年猪儿肉就不多,几桌请客喝刨汤后,猪肉就减少了一些。当然,现在物质富裕了,很多农村人过年杀几头猪,他们早就打破了那个“礼尚往来”。只要你有时间,尽管来喝刨汤就是。

其实,喝刨汤体现的就是一种亲戚、邻里之间的情感交流。它是一个载体,承载着浓浓的乡村温情。

一个个抖音视频,记录下了最原汁原味的家乡风俗,网友在抖音上留下评论:“这就是家乡的味道”、“年的味道”…… 

抖音作为国内最大的短视频平台,相信只要美好生活能被记录,年味就不会淡,不会断。中国优秀的传统文化,会随着我们的记录,会源远流长,发扬光大!   

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