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吃米线分男女款, 一次吃到“八大碗”, 你造吗?

白日不到处青春恰自来苔花如米小也学牡丹开年轻的生命,即使没有阳光,即使在夹缝中生长,也要努力绽放出生命的美。白日青春新派过桥米线的名字正是由此而来。近期昆明早晚微凉,白天的暖阳让人舒服,秋高气爽,护国路两旁的银杏树也悄然穿上了黄外套,黄的绿...……

白日不到处

青春恰自来

苔花如米小

也学牡丹开

年轻的生命,即使没有阳光,即使在夹缝中生长,也要努力绽放出生命的美。白日青春新派过桥米线的名字正是由此而来。近期昆明早晚微凉,白天的暖阳让人舒服,秋高气爽,护国路两旁的银杏树也悄然穿上了黄外套,黄的绿的交错,蓝天白云,黄绿银杏,在护国路上交相辉映,百年老街也有了小清新的味道。

几个二十多岁年轻人,遇到几个从事过桥米线二十多年的五十多岁的大叔,一个青春洋溢而又味道正宗的新派过桥米线店在南屏街附近的护国路40号运应而生。

店铺视觉对传统米线店进行了全面的革新和创意尝试,舒服、干净、简单,又不失年轻味道,而过桥米线在从事过桥米线二十多年,手艺传承了两代人的总厨师傅把控,口味完美传承了老昆明味道,米线汤底在年轻人的坚守下,没有任何浓缩勾兑添加,纯采用完整土鸡和猪筒骨等新鲜健康食材慢熬,鲜美浓郁,米线放弃了传统酸浆米线,采用的是绵密Q弹的米线,蛋卷也是厨师手工制作,口感醇香......

「白日青春·新派过桥米线」

网红ins风,过桥米线也青春

当下流行的ins装修风格,让小编初进门时险以为是一家饮品店,店面的装修与传统过桥米线店的有着明显的差别。蓝粉相间的格调,清新明亮但又不失青春俏皮。蓝粉色调的墙面漆取代了传统的白色墙壁,传统的民族染布挂画换成了一副副小清新壁画,没有四四方方的木质桌椅,但却放置了大理石纹的桌子与透明椅子。一面是蓝色的海洋般气息,一面是粉色的春天般浪漫。

INS风装修,和每一个精心装饰的细节,预感这会是昆明下一个网红打卡地。数不清的时钟,记录下我和你每一个美好的时刻。肥胖版《蒙娜丽莎》,风格奇特。

我感觉自己不是来吃过桥米线,是来和小哥哥约会的。

除了空气里一直飘着的鸡汤香味,这里真的一点也不像我认识的过桥米线店。

每一处装饰,不多不少,都恰到好处,让人觉得特别舒服。

鸡汤碗是专门定制的特种耐高温陶瓷碗,为了让鸡汤上桌的时候还在沸腾状态,每个碗都要提前在烘炉里烘烤至超过200摄氏度。并且温度够高,才能保证食材熟透,食品安全相当重要。

鸡汤用的是纯土鸡,熬煮2个小时以上。装到碗里的时候还会加一勺鸡油、一勺豌豆泥提香提鲜,这是来自30年经验大厨的小秘方,有人花30万求配方都没卖。

店里供应过桥米线男女有别哦,点单的时候一定要说清楚是几男几女。(想知道区别?往下看)

过桥米线上桌啦!要揭晓男女区别了。

1、 男生用蓝色餐具,女生用粉色餐具;

2、男生的米线加的是菊花,清热下火;女生加的是玫瑰,美容养颜;

3、男生的虫草花配菜是秋葵,女生的是豌豆尖。

4、男生的有两粒花生,女生有两粒红枣,寓意不明觉厉。

坊间关于过桥米线里鹌鹑蛋的吃法,主要有两个流派:

一是直接下锅;

二是打散后,先用于腌制生肉片,再下锅。

店名叫白日青春新派过桥米线,不仅仅体现在环境上,更重要的是在传统过桥米线的基础上,根据昆明人的口味对配菜进行了一些调整。

保留了精华的部分:土鸡肉、宣威火腿、香酥、瘦肉。

添加了当下受大家喜爱的时蔬:虫草花、西兰花、黑白木耳等。

汤头特别香,让人一口接一口停不下来。

很多住在附近的老昆明吃过以后,说比老字号的某园更好吃。

刚开不久,就已经有了不少回头客。

从汤碗的准备到最后的呈上盘呈现,随时能让你拿起手机来张自拍。如果不喜欢米线的小伙伴,白日青春还贴心的给大家准备了面条。

新鲜的鲜面口感劲道,与米线同样的搭配,也可以品尝到汤汁与主食材的新鲜。

最友好的“新”意来自八小碗。一碗米线分作八小份,卤料碗碗不重样。杂酱、焖肉、三鲜鸡枞、香酥、耙肉是经典款;香菇鸡、番茄鸡蛋显得有些小众;豆花卤米线那就是白月光了。

对于有选择困难症的人来说,一套八小碗,食物不至于被浪费;也不必再纠结吃什么口味。种种卤料换着尝,简直就是天秤座的福音啊。

热烈过后,稍微平复一下。上一秒香酥的油脂香还在嘴里停留,下一秒丝丝酒香,清甜润滑的银耳就流入口中,冲淡了些许浓厚。

三七、枸杞、酒糟类的秋冬佳品,养胃润肺。一锅哔啵作响的汤底,用小吃食温柔收尾,过桥米线这段青春才算完整。

mini汽锅鸡12元/份

玫瑰白酒小圆子6元/份

白参竹筒蛋6元/份

赛鸡枞12元/份

店铺总计20多款云南特色小吃,无不是厨师的看家手艺,美味可口,性价比优。

从传统到新派,一步步发展成形形色色的模样,过桥米线也在成长。它在快节奏的生活里一样游刃有余,但我觉得可回忆可萌动,才是它珍贵的地方。

谁规定青春不能在当下?当师傅手脚麻利地端出一套过桥米线,汤汁热气腾腾,闪着亮光,你就明白青春正在发生:社会很残酷,你要活得如这碗汤一样,有温度。

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