风华网
当前位置:首页»美食

你知道西凤酒是怎样酿制的吗?

日期:2019-04-15 来源: 评论:

[摘要]西凤酒不同于浓香、酱香、清香型的白酒,它是独特的凤香型。西凤酒的凤香型有“醇香典雅、甘润挺爽、诸味谐调、尾净悠长”的特点。西凤酒之所以在白酒品牌中独树一帜,跟它的酿造工艺有必然关系。那么,你知道西凤酒是怎样酿制的吗?精挑细选 优质原粮大麦、...……

西凤酒不同于浓香、酱香、清香型的白酒,它是独特的凤香型。西凤酒的凤香型有“醇香典雅、甘润挺爽、诸味谐调、尾净悠长”的特点。西凤酒之所以在白酒品牌中独树一帜,跟它的酿造工艺有必然关系。

那么,你知道西凤酒是怎样酿制的吗?

精挑细选 优质原粮

大麦、高粱、小麦、豌豆

西凤酒的主要原料是大麦、小麦、豌豆还有优质高粱制造而成,采用的水是当地的的自然的柳林井水,水甘醇透明,使得酿造出来的酒特别的清亮透明。高粱投产之前是需要粉碎的,辅料为高粱壳,投产之前,要认真的筛选清蒸,方可加入。

凤酒之骨 西凤大曲

其次西凤酒所采用的酒曲是高温曲,其最高的温度高达60度。西凤酒酒曲由大麦、小麦和豌豆按一定比例混合,经粉碎,加水拌合,由机器压制成砖型曲块,再进入曲房排列培菌发酵一个月而成。

西凤酒制酒工艺

西凤酒制酒工艺采用续渣法配料、老五甑发酵,发酵窖分为明窖与暗窖两种。工艺流程分为立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖和挑窖等工序,自有一套操作方法。蒸馏得酒后,再经3年以上的酒海封存,然后进行精心勾兑方出厂。

西凤酒蟠桃液

您至少需要输入5个字

相关内容

编辑精选

copyright © 2017 http://www.qcckw.com 风华网 版权所有